Pastificio Bragagnolo Calamarata-pasta

Pastificio Bragagnolo är ett premium italienskt pastamärke med en historia som går tillbaka till 1898. Produkten som visas är Calamarata, en tjock ringformad pasta som fått sitt namn efter sin likhet med calamari-ringarna, tillverkad av 100 % italiensk durumvete (Grano Italiano) och har en grov yta (superficie ruvida) som traditionellt uppnås genom extrudering med bronsskivor för att bättre hålla såser.

Märket är en kärnkomponent i Pasta Zara-gruppen, en av Italiens ledande pastautövare. Medan Bragagnolo-familjen grundade den ursprungliga kvarnen och fabriken i Castelfranco Veneto har märket vuxit till ett internationellt namn samtidigt som det behållit sina tillverkningsrötter i Italien. Idag ägs märket av Pasta Zara S.p.A., som fortsätter att hantera produktionen i sina italienska anläggningar och säkerställa att arvet och kvaliteten av 'Pasta dal 1898' förblir intakt.