Fourme de Montbrison-ost

Fourme de Montbrison är en traditionell blå ost som produceras i Loire- och Puy-de-Dôme-avdelningarna i Frankrike. Det är en starkt skyddad produkt med status som Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), som beviljades 1972, samt status som Appellation d'Origine Protégée (AOP).

Eftersom det är en AOP-produkt är dess produktion strikt reglerad till ett specifikt geografiskt område och traditionella metoder. Namnet kommer från staden Montbrison, som historiskt var centrum för dess handel. Till skillnad från många industriella varumärken är Fourme de Montbrison en regional specialitet som produceras av olika lokala mejerier (fruitières) och gårdar som följer de strikta produktionsstandarder som föreskrivs av den franska regeringen och EU.