Persilja (Färsk eller Torkad)

Persilja är en av de mest använda kulinariska örterna globalt och tillhör familjen Apiaceae. Den är inhemsk i den centrala och östra medelhavsområdet, särskilt på Sardinien, men har naturaliserats över hela Europa och stora delar av världen.

Som en biologisk produkt snarare än ett tillverkat märke, är dess produktion decentraliserad. Den odlas omfattande inom lokala jordbrukssektorer världen över för färsk konsumtion, medan storskalig kommersiell produktion av torkad persilja är koncentrerad till regioner med gynnsamma klimats förhållanden, inklusive Nordafrika, Europa och Nordamerika. Ägandet av 'persille' som ett koncept existerar inte, även om olika jordbruks-konglomerat och lokala distributörer styr försörjningskedjan och varumärkning av förpackade versioner.