Bauducco Panettone (Naturlig Jäsning)

Bauducco är ett ikoniskt brasilianskt märke som specialiserar sig på traditionella italienska bakverk, särskilt panettone och kakor. Märket grundades 1952 av Carlo Bauducco, en italiensk immigrerad som kom till São Paulo från Turin, Italien, och tog med sig det ursprungliga familjereceptet för naturlig fermenteringsdeg (pasta madre).

Idag erkänns Bauducco som den största producenten av panettone i världen. Medan dess arv är italienskt, är företaget djupt rotat i Brasilien, där nästan all tillverkning äger rum. Märket förblir under ledning av den grundande familjen genom Pandurata Alimentos, vilket upprätthåller dess status som en ledande multinationell livsmedelsgrupp i Latinamerika med export till över 50 länder.