Cancoillotte de Chansereaux Ail

Cancoillotte de Chansereaux är en traditionell fransk bearbetad ostsort som produceras i Franche-Comté-regionen. Denna specifika produkt är en 'Cancoillotte' med vitlök (Ail), som bär IGP (Indication Géographique Protégée) stämpeln, vilken garanterar dess autentiska regionala produktion. Varumärket är kopplat till Fromagerie Chansereaux, en specialiserad mejeriproducent belägen i hjärtat av Franche-Comté.

Historiskt sett var Cancoillotte en stapelvara för bönder som tillverkades av 'metton' (skummad mjölkost), och Chansereaux har bevarat detta arv genom specialiserade produktionstekniker. I dag är varumärket en del av Milleret-gruppen (Fromagerie Milleret), ett familjeägt franskt mejeriföretag baserat i Charcenne. Milleret är känt för sitt engagemang för lokal sourcing och traditionella osttillverkningsprocesser, vilket säkerställer att varumärket förblir en autentisk representant för den östra franska kulinariska kulturen.