Fuga di Sapori Sfrollati il Carbonaro

Fuga di Sapori är ett unikt socialt företag varumärke som har sitt ursprung i Lorusso e Cutugno fängelset i Turin, Italien. Serien 'Sfrollati', specifikt 'il Carbonaro', består av salta smörkakor inspirerade av den traditionella romerska pastarätten.

Dessa produkter tillverkas inom det italienska fängelsesystemet, specifikt i laboratoriet på fängelset i Turin, som en del av ett socialt rehabiliteringsprojekt som syftar till att erbjuda yrkesutbildning och anställning till fångar. Varumärket hanteras av Cooperativa Sociale 'Erios', som fokuserar på social inkludering. Ägande och produktion förblir rotat i den italienska sociala ekonomi sektorn, vilket understryker ett åtagande för social rättvisa och värderingen av hantverksmässig matproduktion inom kriminalvården.