Caputo Doppio Zero mjöl av vete

Caputo-mjölet, ofta kallat 'Il Mulino di Napoli', är ett världskänt varumärke som är synonymt med autentisk italiensk bakning och napolitansk pizza. Företaget grundades 1924 av Carmine Caputo efter en återkomst från USA, och kvarnen ligger i hjärtat av Neapel, Italien. Varumärket har byggt sitt renommé på 'Caputo-metoden', som innebär en långsam malningsprocess som bevarar stärkelsen och de organoleptiska egenskaperna hos vetet utan att använda tillsatser.

Ägandet har förblivit inom familjen i generationer, med ledning av Antimo Caputo. Företaget har en stark förpliktelse att skaffa högkvalitativt vete, främst från Italien och Nordeuropa, för att skapa specialblandningar som används av professionella pizzaiolos och hemmabagare världen över. Tillverkningen förblir centrerad i deras napolitanska produktionsanläggningar för att säkerställa konsistens och tradition.