Goudaost (Holländsk stil)

Gouda är en av världens mest kända ostar, vars namn ursprungligen kommer från staden Gouda i Nederländerna. Även om namnet 'Gouda' hänvisar till en specifik stil av osttillverkning och inte är ett skyddat varumärke globalt, är 'Gouda Holland' en skyddad geografisk beteckning (PGI) som säkerställer att osten tillverkas i Nederländerna med nederländsk mjölk.

Eftersom ordet 'Gouda' ofta används som en generell term för stilen, kan produkten tillverkas i många länder, inklusive Tyskland, USA och Polen. Emellertid förblir premium- och traditionella versioner djupt rotade i holländsk jordbrukshistoria. Ägarskapet av olika Gouda-varumärken varierar betydligt, från stora multinationella mejerikooperativ som FrieslandCampina till mindre hantverksproducenter i den holländska landsbygden.