Kikkoman Soja med mindre salt

Kikkoman är en av världens mest erkända märken av soja, med en historia som sträcker sig tillbaka till Japan på 1600-talet. Det nuvarande varumärket blev officiellt införlivat 1917 genom sammanslagningen av åtta familjeägda företag i Noda, Japan, inklusive familjerna Mogi och Takanashi. Medan dess andliga och företagsmässiga hemvist fortfarande ligger i Japan, har Kikkoman utvidgat sin tillverkningskapacitet globalt för att möta internationell efterfrågan.

För den europeiska marknaden produceras den mesta av Kikkoman-sojan på deras toppmoderna anläggning i Sappemeer, Nederländerna, som öppnade 1997. Denna specifika 'mindre salt' (Salsa de Soja con menos sal) sort är naturligt fermenterad och genomgår sedan en särskild process för att ta bort cirka 43% av natriumhalten samtidigt som den behåller sin karaktäristiska umami-smak. Märket ägs fortfarande av Kikkoman Corporation, ett börsnoterat företag med huvudkontor i Noda, Chiba Prefektur, Japan.