Vanozza vegansk mozzarella alternativ

Vanozza är ett modernt livsmedelsteknikmärke baserat i Hamburg, Tyskland, som specialiserar sig på utveckling och produktion av växtbaserade ostalternativ. Märket grundades av Nico Hansen, som ursprungligen utvecklade receptet för sin veganska pizzeria, Vistro, i Hamburg-Bramfeld omkring 2015. Inspirerad av sin italienska mosters traditionella matlagning och en önskan om en högkvalitativ vegansk mozzarella som kunde smälta och sträcka sig som den ursprungliga, tillbringade Hansen år med att finslipa en formel baserad på cashewnötter, kokosolja och psylliumfröskal.

Idag tillverkas Vanozza-produkter i Tyskland och används i stor utsträckning inom gastronomisektorn, särskilt av pizzerior som söker autentiska växtbaserade alternativ. Märket har fått betydande erkännande i den europeiska startup-scenen, och har vunnit priser som Startup-Days på Grüne Woche. Det förblir under ägande av Vanozza Foods GmbH och verkar som en oberoende tysk startup med fokus på hållbar och ren etikett-nutrition innovation.