Bornholmergrisen nötfläsk

Bornholmergrisen är ett specialiserat danskt fläskköttsvarumärke som kännetecknas av sin djupa koppling till ön Bornholm. Produkten som visas är nötfläsk med en fetthalt på 8-12%. Varumärket grundades 2008 som ett unikt samarbetsprojekt mellan lokala bönder på Bornholm, detaljhandelsgruppen Coop och den stora köttbearbetningskooperativen Danish Crown. Detta partnerskap syftade till att skapa en premiumprodukt som betonar djurvälfärd och lokal härkomst.

Hela produktionscykeln är lokaliserad: grisarna föds, uppföds och slaktas ursprungligen på Bornholm. Även om det lokala slakthus i Rønne stod inför stängningsutmaningar, förblir kärnkonceptet inriktat på Bornholms jordbrukshäritage, inklusive ett krav på att minst 70% av fodret är lokalt producerat. Varumärket förvaltas under paraplyet av Danish Crown, ett av världens största köttexportföretag, samtidigt som det behåller sin identitet som en lokal specialitet som främst säljs genom Coops stormarknadskedjor i Danmark.