Belazu ekologisk balsamvinäger från Modena

Belazu ekologisk balsamvinäger från Modena är ett premiumkrydda som har den prestigefyllda Aceto Balsamico di Modena IGP (Skyddad geografisk indikation) status. Denna certifiering säkerställer att vinägern produceras och mognar enligt traditionella metoder specifikt i Modena-regionen i Italien. Producenten använder endast ekologisk vinäger och kokt druvmust, som mognar i en sekvens av ek-, kastanj- och enebärsfat för att utveckla sin karaktäristiska höga densitet och balanserade sött-syrliga profil.

Varumärket grundades 1991 i Storbritannien av George Bennell och Adam Wells, som ursprungligen startade som 'The Fresh Olive Company' efter att de hade återvänt hem med en bagageutrymme fullt av oliver från Provence. Under årens lopp utvecklades det till Belazu Ingredient Company, som blivit ett självklart val för kockgradade medelhavsingredienser. I november 2018 förvärvades varumärket av William Jackson Food Group, ett långvarigt brittiskt familjeägt företag. Idag, medan företaget fortsatt har huvudkontor i Middlesex, Storbritannien, tillverkas balsamvinägern fortfarande i Italien för att bevara sin autentiska ursprung och IGP-certifiering.