Fleisch (Kötterprodukter)

Termen 'Fleisch' är det tyska ordet för 'kött' och används som en kategori eller del av ett varumärkesnamn för olika köttbehandlingsföretag över hela Europa. I sammanhanget av storskalig köttproduktion i Tyskland domineras industrin av flera nyckelaktörer som Tönnies (som nyligen omorganiserats under Premium Food Group), Westfleisch och Vion. Dessa företag hanterar allt från slakt till produktion av konsumentfärdiga köttprodukter och korvar.

Ägandet inom den tyska köttsektorn har genomgått en betydande koncentration. Till exempel är Tönnies Group, ett familjeägt företag grundat 1971, en marknadsledande aktör inom fläskbehandling. En annan stor enhet, The Family Butchers (TFB), bildades 2020 genom sammanslagningen av Reinert och Kemper. Mer nyligen, 2025, ingick Premium Food Group (tidigare Tönnies) ett strategiskt partnerskap för att ta en majoritetsandel i TFB, vilket ytterligare centraliserade marknaden. Tillverkning sker vanligtvis vid specialiserade lokala anläggningar nära djurkällor för att säkerställa färskhet och kvalitetsstandarder som QS (Kvalitet och Säkerhet) och ITW (Djurskyddsinitiativet).