Aubergine

Auberginen, även känd som äggplanta, är en allmänt odlad växtart (Solanum melongena) som tillhör nattskattefamiljen Solanaceae. Botaniskt klassificerad som ett bär, konsumeras den som en kulinarisk grönsak. Auberginens ursprung är djupt förankrat i den antika historien, med sina vilda förfäder som har sitt ursprung i områdena Indien och Sydostasien. Den domesticerades först i dessa regioner innan den spreds genom handel till Mellanöstern, Afrika och så småningom Europa via den muslimska expansionen under medeltiden.

I dag odlas auberginer globalt, med tillverkning och produktion som sker i flera länder. Kina och Indien är världens ledande producenter och står för över 80 % av den globala produktionen, följt av Egypten, Turkiet och Iran. Eftersom det är en naturlig primärjordbruksprodukt snarare än ett bearbetat varumärke, ägs den inte av ett enda företag eller företag. Istället förvaltas den av olika oberoende bönder, jordbrukskooperativ och lokala distributörer över hela världen.