Vegemite jästextrakt

Vegemite är ett ikoniskt australiensiskt smakfullt matpålägg gjort av resterande jästextrakt från bryggning med olika grönsaks- och kryddtillsatser. Det utvecklades 1922 av Dr. Cyril P. Callister i Melbourne, Victoria, när Fred Walker Company anställde honom för att skapa ett lokalt alternativ till den brittiska Marmite-påläggen som hade blivit svår att importera under krigsperioderna.

Under större delen av sin historia ägdes Vegemite av amerikanska företagsintressen efter att Fred Walker bildade ett partnerskap med James L. Kraft, vilket ledde till att varumärket ägdes av Kraft Foods och senare Mondelez International. Men 2017 genomgick varumärket en betydande övergång tillbaka till australiensisk ägo när Bega Cheese Limited köpte majoriteten av Mondelez Internationals livsmedels- och ostverksamhet i Australien och Nya Zeeland.

Idag tillverkas Vegemite stolt på sin ursprungliga plats i Port Melbourne, Victoria. Det förblir ett av de mest igenkännliga symbolerna för australiensisk kulinarisk kultur och behåller sin status som en stapelvara i australiensiska hem, samtidigt som det ägs och drivs av ett lokalt australiensiskt företag.