Maria Cookies (Galletas Maria)

Maria-kex, kända som Galletas Maria, är en typ av sött kex som liknar ett rikt te-kex. Även om de idag är mest kända i spansktalande länder och Mexiko, så går deras ursprung tillbaka till 1874 i London. De skapades av det engelska bageriet Peek Freans för att fira äktenskapet mellan storhertiginnan Maria Alexandrovna av Ryssland och hertigen av Edinburgh.

Eftersom receptet inte är varumärkesskyddat och anses vara en generisk kexstil, tillverkas de av många olika producenter världen över. Stora internationella livsmedelskoncerner som Mondelēz International och PepsiCo producerar dem under olika varumärken som Fontaneda eller Gamesa. Tillverkningen sker vanligtvis lokalt eller regionalt inom de marknader de betjänar, som sträcker sig från Europa till Latinamerika och Sydostasiens länder.