Schabzigerost

Schabziger är en traditionell schweizisk ost med en historia som sträcker sig över tusen år. Den har sitt ursprung i Glarus-regionen och tillverkas av skummad komjölk, smaksatt med blå kumin, vilket ger den en karakteristisk grön färg och en unik smak. Osten formas till koner och lagras i flera månader, vilket resulterar i en hård konsistens och stark smak. Schabziger har utmärkelsen att vara en av Schweiz äldsta skyddade varumärken, med kvalitetsstandarder som fastställdes redan 1463. Idag fortsätter den att produceras exklusivt i Glarus, där traditionella metoder som har överförts genom generationer bevaras.