Fleischwurst

Fleischwurst, även känd som Lyoner korv, är en traditionell tysk kokt korv gjord på fint malet fläskkött, ibland blandat med nötkött, och kryddad med kryddor som salt, peppar och paprika. Trots namnet som antyder franska ursprung, är den en stapelvara i central- och östeuropeisk charkuterikultur. Korven ångas vanligtvis för att uppnå en jämn, mild och mjuk konsistens. Den avnjuts över hela Tyskland och längre bort, vanligtvis serverad kall i tunna skivor på bröd eller bullar, eller användas i sallader och andra rätter. Tillverkningen av Fleischwurst är utbredd, med produktionsanläggningar i flera länder, inklusive Tyskland, där den är en kulinarisk stapelvara.