Patak's Lime Pickle

Patak's Lime Pickle är en traditionell indisk stil av kryddblandning som görs av mjuka limebitar blandade med kryddor och konserverade i olja. Varumärket grundades 1957 av L.G. Pathak, som kom till Storbritannien från Östafrika med sin familj och började förbereda traditionell indisk mat med familjerecept. För att säkerställa autenticitet importerade han indiska kryddor och ingredienser till Storbritannien. Företaget har vuxit och levererar en betydande del av brittiska indiska restauranger och stora detaljhandlare världen över. År 2007 förvärvades Patak's av Associated British Foods (ABF), ett brittanskt företag som specialiserar sig på världens livsmedel och även äger varumärken som Blue Dragon och Levi Roots. Tillverkningsverksamheten är främst baserad i Leigh, Lancashire, Storbritannien, med en high-tech anläggning som öppnade 2002 som världens största indiska livsmedelsfabrik. Denna anläggning använder avancerad automation för att hantera högvolymproduktion, som driver 24 timmar om dygnet, fem dagar i veckan. Produktionsprocessen betonar autenticitet och kvalitet genom automatiserad blandning och noggrann hantering av ingredienser. Kryddor och andra komponenter transporteras via luftmekaniska transportörer från lagret till blandningsområdena, vilket säkerställer exakt batching för konsekventa smakprofiler. Utrustning av rostfritt stål med snabblossningsfunktioner underlättar grundlig rengöring, medan fokus på traditionella familjerecept—som ofta involverar handplockade kryddor—upprätthåller produktens integritet. Många av Patak's produkter, inklusive marinader och matlagning såser, är certifierade halal för att möta mångsidiga konsumentbehov. Varumärkets produkter når över 45 länder, med särskilt stark marknadsgenomträngning i Storbritannien, USA, Kanada och Australien, där de finns i större livsmedelsbutiker och är tillgängliga via online-plattformar.