Lebkuchen-Schmidt Schwarze Elise pepparkaka

Schwarze Elise (Svart Elise) är en premium mörk chokladvariant av de berömda Nuremberg Elisen-Lebkuchen, producerade av Lebkuchen-Schmidt. Dessa kakor kännetecknas av sitt höga nötinnehåll och bristen på mjöl i degen, vilket är ett kännetecken för 'Elisen'-kvalitetskategorin. 'Svart' versionen är specifikt berikad med kakao, vilket legenden föreslår upptäcktes av misstag när grundaren, E. Otto Schmidt, av misstag hällde kakao i en sats av traditionell pepparkaksdeg.

Sedan 1996 har Nürnberger Lebkuchen varit en skyddad ursprungsbeteckning (PDO) inom Europeiska unionen, vilket betyder att produkten måste tillverkas inom stadens gränser i Nuremberg. Följaktligen tillverkas alla Lebkuchen-Schmidt-produkter på deras dedikerade anläggning i Nuremberg, Tyskland.

Företaget grundades ursprungligen 1927 av E. Otto Schmidt och växte till världens ledande postorderföretag för pepparkakor. Efter att den långvariga ägaren och filantropen Henriette Schmidt-Burkhardt avled 2014 övergick ägandet till Rudolf och Henriette Schmidt-Burkhardt Stiftelse (Schmidt-Stiftung). Denna stiftelse grundades för att bevara företagets oberoende och familjeorienterade värderingar samtidigt som den stödjer regionala kultur- och sociala projekt.