Callipo 'Nduja Spilinga

Callipo 'Nduja Spilinga är en traditionell kalabresisk kryddig, bredbar korv, känd för sin djärva smak och djupa röda färg som härrör från lokala chilipeppar. Denna specifika produkt är ett gourmetkryddor gjord på fläskfett, fläskkött och kalabresisk chili, i enlighet med autentiska recept från staden Spilinga i provinsen Vibo Valentia.

Varumärket grundades 1913 av Giacinto Callipo i Pizzo, Kalabrien. Medan företaget historiskt sett har varit känt som det första i Kalabrien som konserverade medelhavstunfisk, har Callipo diversifierat sig till andra regionala specialiteter under sin 'Dalla Nostra Terra'-linje. Produkten tillverkas helt i Italien vid företagets produktionsanläggningar i Maierato, Kalabrien. Idag är varumärket fortfarande familjeägt och drivs av den femte generationen av Callipo-familjen, vilket upprätthåller dess arv och oberoende som en viktig aktör inom den italienska premium livsmedelssektorn.