Blomkål

Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) är en globalt konsumerad korsblommig grönsak. Det är inte en märkesvaruprodukt utan en naturlig jordbruksgröda. Historiskt sett kan dess ursprung spåras tillbaka till den nordöstra Medelhavsområdet, där den odlades så tidigt som på 600-talet f.Kr. och senare förfinades i Europa under 1400- och 1500-talet.

Idag odlas blomkål över hela världen, med Kina och Indien som de dominerande producenterna, som står för över 70 % av det globala utbudet. Andra betydande producenter inkluderar USA, Mexiko, Spanien, Italien och Frankrike. Eftersom det är en råvaruprodukt beror dess tillgång på marknader som Tyskland på säsongsbetonade skördar, ofta från lokal tysk farm under sommaren eller importerat från Sydeuropa och Nordafrika under vintermånaderna.

Som en färskvaruprodukt har den ingen slutlig ägarföretag eller en enskild varumärkesursprung i företagsmeningen. Istället tillhör den familjen Brassicaceae och distribueras av olika lokala grossister och supermarknadskedjor.