Bollnäsfil filmjölk

Bollnäsfil är en klassisk svensk filmjölk med rötter i 1950-talet. Den skapades ursprungligen av en mejerimästare på Bollnäs Mejeri i Hälsingland. Det som gör Bollnäsfil unik jämfört med vanlig filmjölk är att cirka 7 % av vätskan tas bort under tillverkningen, vilket ger en betydligt krämigare konsistens och en mild, rund smak. Under lång tid var produkten en lokal raritet som främst fanns i Hälsingland, och det sägs att den till och med 'smugglades' av turister till andra delar av landet på grund av dåtidens uppdelade mejeridistrikt.

I modern tid tillverkas Bollnäsfil på Grådö Mejeri i Dalarna, fortfarande enligt originalreceptet från 1950 och på 100 % svensk mjölkråvara. Varumärket köptes 2017 av Kavli Sverige från Gefleortens mejeriförening. Bollnäsfil ägs idag av Kavli-koncernen, som utmärker sig genom att ägas av en stiftelse (Kavlifonden). Allt överskott från verksamheten går till välgörande ändamål, humanitärt arbete och forskning.