Ponti Aceto Balsamico di Modena

Ponti Aceto Balsamico di Modena är ett ikoniskt italienskt kondiment med en historia som sträcker sig över två århundraden. Varumärkets historia började 1787 när Giovanni Battista del Ponte började sälja vinäger i Sizzano, Italien. Under nio generationer har familjen Ponti omvandlat en liten hantverksverksamhet till en global ledare inom vinäger- och konserverade grönsaksindustrin. Denna specifika produkt är en 'Balsamvinäger från Modena P.G.I.' (Skyddad geografisk indicering), vilket innebär att den måste produceras enligt stränga traditionella standarder inom provinserna Modena och Reggio Emilia.

Tillverkningen sker främst i Pontis specialiserade anläggning i Vignola, belägen vid foten av Modena-kullarna. Denna anläggning är dedikerad till den långsamma mognaden av balsamvinäger i träfat av ek, kastanj och körsbär. Varumärket förblir helt familjeägt och drivet, vilket upprätthåller sin oberoende även när många andra italienska matvarumärken har förvärvats av stora multinationella koncerner. Under de senaste åren har Ponti ytterligare befäst sitt åtagande för hållbarhet genom att bli en certifierad B Corp och en förmånlig företag i Italien.