Teebutter

Teebutter (Te-smör) är ett premiummärke av smör i Österrike och delar av Centraleuropa, kännetecknat av sin höga kvalitet och specifika produktionsstandarder. Namnet 'Teebutter' härstammar från en österrikisk tradition från 1800-talet där högkvalitativt smör specifikt producerades för eller marknadsfördes som ett komplement till engelsk eftermiddagste, vilket var modernt bland aristokratin. En populär teori föreslår att namnet härstammar från en förkortning som användes av ärkehertigen av Teschen's mejeri (Teschner Erzherzögliche Butter), även om språkexperter ofta lutar åt kopplingen till tedrickningskulturen.

Idag är 'Teebutter' en reglerad kvalitetsklass i Österrike (Klass I), vilket säkerställer att produkten är gjord av färsk grädde och uppfyller strikta krav på fett- och vattenhalt. Den tillverkas av flera stora österrikiska mejerier, mest anmärkningsvärt Schärdinger (ägt av Berglandmilch) och NÖM. Som en generisk kvalitetsbeteckning säljs det också under olika privata märken som Spar och Billa, men produktionen förblir lokaliserad inom Österrike med användning av österrikisk alpmjölk.