Saint Agur blå ost

Saint Agur är en distinkt blåmögelost tillverkad i byn Beauzac, belägen i Auvergne-regionen i centrala Frankrike. (savencia-fromagedairy.com) Utvecklad 1988 av det franska mejeriföretaget Bongrain, nu känt som Savencia Fromage & Dairy, designades Saint Agur för att erbjuda ett mildare, krämigare alternativ till traditionella blåmögelostar som Roquefort. (greatbritishchefs.com) Tillverkad av pastöriserad komjölk berikad med grädde, har den ett högt fettinnehåll på 60%, vilket kvalificerar den som en dubbelgräddeost. (en.wikipedia.org) Osten lagras i cirka 60 dagar under kontrollerade förhållanden, vilket resulterar i en krämig textur med en subtil, fruktig men mild smak. (cheese.com) Dess unika oktagonala form hyllar regionens vulkaniska basaltformationer. (thecheeseatlas.com) Saint Agur produceras av Savencia Fromage & Dairy, ett ledande franskt mejeriföretag med huvudkontor i Frankrike. (savencia-fromagedairy.com)