Le Phare du Cap Bon Harissa

Le Phare du Cap Bon är Tunisien mest ikoniska varumärke för Harissa, en kryddig chilipasta som är ett grundläggande inslag i nordafrikansk matlagning. Namnet översätts till 'Fyrtornet vid Cap Bon,' vilket hänvisar till det historiska fyrtorn som ligger i Nabeul-regionen i Tunisien, som är känt för sin högkvalitativa paprikodling. Detta varumärke anses ofta vara guldstandarden för autentisk tunisisk Harissa och exporteras brett globalt, vilket representerar en betydande del av Tunisien kulinariska identitet.

Varumärket grundades i mitten av 1900-talet av SCAPCB (Société de Conserves Alimentaires du Cap Bon), ett företag djupt rotat i jordbrukstraditionerna på Cap Bon-halvön. Sedan starten har tillverkningsprocessen förblivit trogen mot traditionella recept, där soltorkade paprikor, vitlök och kryddor används. Idag förblir varumärket under ägande av den ursprungliga tunisisk grundargruppen, vilket bibehåller sin status som en ledande familjedriven verksamhet som stödjer den lokala jordbruksekonomin och bevarar den UNESCO-erkända traditionen av Harissa-tillverkning.