Black Diamond Cheese

Black Diamond är ett typiskt kanadensiskt märke med en intressant historia som går tillbaka till 1933. Det grundades ursprungligen av Robert F. Hart i Belleville, Ontario, och märket blev synonymt med högkvalitativ lagrad cheddar. Namnet inspirerades av den naturligt förekommande svarta skorpan på specialiserade lagrade cheddarostar, vilket signify ett premium mognadsprocess. Under årens lopp har det utvecklats från en lokal favorit till en nationell ledare inom den kanadensiska mejerisektorn.

Idag tillverkas Black Diamond huvudsakligen i Kanada för att betjäna sin kärnmarknad, även om vissa variationer eller specialprodukter kan hämtas via internationella leveranskedjor. Märket har genomgått olika företagsägande och tillbringat en betydande tid under Kraft Foods paraply innan det förvärvades av sitt nuvarande moderbolag.

Från och med mitten av 2020-talet ägs Black Diamond av Parmalat Canada, som är ett dotterbolag till den franska multinationella mejerijätten Lactalis. Denna ägarstruktur placerar Black Diamond inom portföljen för världens största mejeriproduktgrupp. Medan tillverkningen förblir djupt förankrad i sina kanadensiska rötter, ger Lactalis globala räckvidd märket omfattande distributionsmöjligheter och teknisk expertis inom osttillverkning.