Cantillon Brewery Gueuze

Cantillon Brewery, etablerad 1900 av Paul Cantillon och hans fru Marie Troch, är ett traditionellt familjeägt bryggeri beläget i Anderlecht, Bryssel, Belgium. Bryggeriet producerar uteslutande lambiska öl, inklusive Gueuze, Faro och Kriek, med traditionella metoder som spontan jäsning och åldrande i ekfat. Från och med 2011 ägs bryggeriet av Jean-Pierre Van Roy, den fjärde generationens bryggeri i familjen Cantillon. År 1999 bytte Cantillon helt till certifierad organisk bryggning, förutom dess fruktöl, för vilka det helt enkelt inte finns tillräckligt med organiska körsbär och hallon. (beerandbrewing.com))) Bryggeriet rymmer också Bryssel Gueuze Museum, tillägnad att bevara och dela den unika bryggtekniken av spontan jäsning. (belgianbeerheaven.com))) Cantillon Brewery är fortfarande ett av de sista kvarvarande traditionella lambiska bryggerier i Belgium, som producerar cirka 400 000 flaskor öl årligen. (en.wikipedia.org)))