Fu Wan Taiwan Black Pepper Chocolate 62%

Fu Wan Chocolate är en taiwanesisk bean-to-bar choklad tillverkare baserad i Pingtung County, Taiwan. Grundades 2015 av Warren Hsu, producerar företaget hantverk choklad med lokalt odlad kakao och inhemska Taiwanesiska ingredienser. Fu Wan driver café och butiker i Taipeis Da'an District och Taipei 101. Det säljer också produkter online globalt via sin officiella butik. Fu Wan Chocolate produktlinje inkluderar enorigin mörka choklad samt jästa och specialstänger som kombinerar kakao med lokala smaker genom att använda inhemska taiwanesiska växter som lychee, mango, kanelblad, teblad och lokala räkor. Cirka 71% av dess råvaror kommer från en 80 km radie av basen. Företagets fabrik är HACCP- och ISO 22000-certifierad, som syftar till att bevara näringsämnen och upprätthålla livsmedelssäkra standarder genom att använda naturligt bearbetad kakao med kontrollerad jäsning och ingen alkalisering. Under 2019 vann Fu Wan Chocolates "Taiwan No. 1 62% Pingtung Dark Chocolate" världens bästa mörka chokladpris i den vanliga / originalkategorin för International Chocolate Awards (ICA). I december 2022 vann Fu Wan Chocolate fyra silver och sju bronsutmärkelser i kategorin "Tree to Bar - Plain (Dark)" av Golden Bean Awards i Storbritannien. Från och med mitten av 2020 har Fu Wan vunnit 11 guldmedaljer i Asien-Stillahavsområdet av ICA för choklad gjorda med lokala ingredienser, inklusive dess 100% Pingtung svart choklad, vilket ger dess kumulativa ICA guldmedaljräkning till 65 + utmärkelser. I slutet av 2025, på ICA World Final, vann Fu Wan också 1 guld, 5 silver och 9 bronsmedaljer.