Ca'Barun Langhe DOC Freisa

Ca'Barun Langhe DOC Freisa är ett rött vin producerat av Ca'Barun Winery, beläget i Santo Stefano Belbo, Piedmont, Italy. Vingården, som förvärvats 2007, är en liten oberoende producent med fokus på kvalitetsviner, med en årlig produktion på cirka 8 000 flaskor. Deras portfölj innehåller sex olika viner och en Vermouth, alla utformade med uppmärksamhet på detaljer och kvalitet för att återspegla druvornas och terroirens unika egenskaper. Vineyards arbete utförs för hand och betonar hållbara metoder. Langhe DOC Freisa är tillverkad av 100% Freisa druvor, skördas manuellt i små lådor mot slutet av september eller början av oktober. Vinet genomgår cirka 12 dagar alkohol jäsning och 15-20 dagars maceration i ståltankar, med överpumpning tre gånger om dagen. Efter malolaktisk jäsning är den åldrad i franska 500-liters ekfat (tonneau), som är 1-3 år gammal, i cirka 18 månader före buteljeringen. Innan vi släpps lagras vinet i källaren i minst sex månader. Den årliga produktionen av detta vin är cirka 2000 flaskor. Vinet presenterar en kompakt rubin röd färg, med en bukett av röda frukter, prunes och kryddig rostad trä. På palaten erbjuder den en intensitet av röda bär - hallon och bärbär - med antydningar av lakrits och svartpeppar, samt undertoner av rostad ek och vanilj. Det rekommenderas att serveras vid 16-18° C och par bra med rött kött, spel och mogna ost. Vinet har en lagringspotential på minst 10-15 år. Ca'Barun Winerys engagemang för kvalitet och hållbar praxis är tydligt i deras noggranna produktionsprocess, som syftar till att producera viner som förkroppsligar Piedmonts unika egenskaper.