Piment d'Espelette chilipepparpulver

Piment d'Espelette är en berömd chilipeppar från den baskiska regionen i Frankrike, specifikt byn Espelette. Den har en Appellation d'Origine Protégée (AOP) beteckning, vilket säkerställer att endast peppar som odlas och bearbetas i denna region kan bära namnet. Pepparna plockas traditionellt för hand, soltorkas och males till ett intensivt rött pulver. Denna krydda är känd för sin milda hetta, fruktiga smak och subtila rökighet, vilket gör den till en stapelvara i baskisk matlagning. Den används ofta för att krydda kött, skaldjur, grönsaker och såser, och ger djup och karaktär utan att överväldiga smaken. La Maison du Piment är ett franskt företag som specialiserar sig på produktion och bearbetning av Piment d'Espelette chilipeppar, och säkerställer att traditionella metoder och kvalitetsstandarder följs. Företaget har sitt huvudkontor i Frankrike och verkar huvudsakligen inom den baskiska regionen, där pepparna odlas. Från och med 2026 fortsätter La Maison du Piment att vara en oberoende enhet, utan kända dotterbolag eller extern ägande.