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A Bertolli foi fundada em 1865 por Francesco Bertolli e sua esposa, Caterina, em Lucca, Toscana, Itália. Originalmente uma pequena mercearia que vendia produtos locais, a marca cresceu e tornou-se um dos nomes mais reconhecíveis no azeite de oliva globalmente. A história da marca é caracterizada pelo seu papel pioneiro na exportação do azeite de oliva italiano para o mundo, especialmente para imigrantes italianos nos Estados Unidos.
Hoje, a fabricação do azeite de oliva Bertolli é uma operação global. O azeite é frequentemente uma mistura de azeites de oliva provenientes de vários países do Mediterrâneo, incluindo Itália, Espanha, Grécia e Tunísia. Esses azeites geralmente são misturados e engarrafados em grandes instalações para garantir um perfil de sabor e qualidade consistentes em mercados internacionais.
A propriedade da marca Bertolli passou por várias corporações importantes ao longo das décadas. Em 2008, a Unilever vendeu o negócio de azeite de oliva para o grupo alimentar espanhol Grupo SOS (agora Deoleo). A partir de 2024 e além, a Deoleo continua sendo a proprietária final da marca de azeite de oliva Bertolli. A Deoleo é uma líder global no setor de azeite de oliva, com sede em Madrid, Espanha, e gerencia um portfólio de algumas das marcas de azeite de oliva mais icônicas do mundo.
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