Peter's Yard Bolachas de Sourdough com Alecrim & Sal Marinho

Peter's Yard é uma marca de bolachas e crispbreads premium que nasceu de uma receita autêntica sueca de sourdough, mas foi estabelecida como uma marca comercial no Reino Unido. Fundada por Jan Nilsson e Peter Ljungquist em 2008, a marca se concentra nos princípios de 'slow food', utilizando um fermento de sourdough que fermenta por 16 horas.

Inicialmente começando em uma pequena padaria em Edimburgo, a empresa cresceu rapidamente devido aos seus ingredientes de alta qualidade e métodos tradicionais. Em 2022, a Lotus Bakeries, uma importante empresa de snacks belga, adquiriu Peter's Yard através de sua unidade de capital de risco, Fast Forward 2030, após ter mantido uma participação minoritária desde 2019. Apesar da inspiração sueca e da propriedade por um grupo belga, a fabricação continua com foco principalmente no Reino Unido, para atender ao seu mercado britânico principal.