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Baileys Zimtschnecke é um licor de creme irlandês de edição limitada que combina o sabor clássico do Baileys com o sabor de rolos de canela (Zimtschnecke). Embora a marca seja sinônimo da Irlanda, sua história é bastante internacional. Na verdade, foi inventado em Londres em 1973 por uma equipe criativa, incluindo Tom Jago, David Gluckman e Hugh Seymour-Davies, que foram encarregados de criar um novo produto de exportação para a Gilbeys da Irlanda.
Hoje, o produto é produzido principalmente nas instalações de última geração da Diageo em Dublin, República da Irlanda, e Mallusk, Irlanda do Norte. Ele é famoso por ser feito usando creme de leite irlandês fresco e uísque irlandês envelhecido. A marca pertence ao gigante global de bebidas Diageo, que mantém o patrimônio da marca como um produto tipicamente irlandês, apesar da sua origem londrina. A Baileys também obteve a certificação B Corp, refletindo seu compromisso com padrões sociais e ambientais em sua cadeia de suprimentos global.
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