Mancini Pastificio Agricolo Spaghetti

Mancini Pastificio Agricolo é um renomado produtor de macarrão artesanal situado em Monte San Pietrangeli, na região de Le Marche, Itália. A marca é única por sua abordagem 'do campo à mesa', onde o macarrão é produzido exclusivamente a partir de trigo duro cultivado na propriedade agrícola da família. O legado agrícola da família remonta a 1938, quando Mariano Mancini começou a cultivar trigo, mas foi seu neto, Massimo Mancini, quem estabeleceu a moderna fábrica de macarrão em 2010 para processar seu próprio grão diretamente.

O processo de fabricação está profundamente enraizado em métodos tradicionais, enquanto utiliza uma instalação de ponta localizada bem no meio de seus campos de trigo. Essa configuração permite total controle sobre a matéria-prima, desde a seleção de sementes e práticas agrícolas sustentáveis até a secagem lenta e a extrusão a baixa temperatura com moldes de bronze. Esse método de moldagem em bronze circular é responsável pela superfície característica áspera do macarrão, que é valorizada por profissionais culinários por sua superior capacidade de segurar molhos. Hoje, a empresa continua sendo uma operação familiar liderada pela terceira e quarta gerações da família Mancini, especializando-se em macarrão de alta qualidade que reflete o terroir específico da região de Marche.