Potato Project Frites

O Potato Project é uma marca culinária especializada baseada em Lisboa, Portugal, que se foca em elevar a humilde batata a um petisco artesanal premium. Ao contrário das batatas fritas de pacote produzidas em massa, o Potato Project opera com um conceito de 'friterie' de alta qualidade. As suas batatas fritas de assinatura são cortadas à mão diariamente a partir de batatas frescas de categoria AAA, adquiridas diretamente de agricultores locais em Portugal.

A filosofia da marca, 'Greatness from the Ground' (Grandeza a partir do Solo), enfatiza técnicas tradicionais holandesas, incluindo a importação de óleos específicos e molhos autênticos dos Países Baixos. A preparação envolve um processo meticuloso de fritura dupla: primeiro, um escaldão a baixa temperatura para decompor os amidos, seguido de uma finalização a alta temperatura para obter um exterior dourado estaladiço e um interior macio. Os fundadores originais, Jeremy e Robert, estabeleceram a primeira loja em Lisboa no final de 2022, transformando o petisco numa experiência gourmet personalizável com coberturas premium como queijo dos Açores e pancetta.