Farinha Manitoba il Molino Chiavazza

il Molino Chiavazza é uma marca italiana proeminente especializada em farinha e produtos de moagem. A herança da marca remonta a 1955, quando os irmãos Chiavazza, Luigi e Andrea, assumiram um antigo moinho em Casalgrasso, Itália. Ao longo das décadas, o negócio familiar evoluiu de uma padaria e moinho locais para uma entidade industrial significativa sob a liderança de gerações subsequentes, mais notavelmente Bartolomeo e Giuseppe Chiavazza.

A empresa opera duas instalações principais de produção: uma em Casalgrasso (Cuneo), dedicada a farinhas de trigo mole, como a variedade Manitoba, e outra em Pancalieri (Turim), que lida com farinhas especiais, semolina e misturas. Esta farinha Manitoba é uma farinha de trigo mole tipo "0", caracterizada por um alto teor de proteínas, tornando-a altamente valorizada para a panificação profissional e caseira que requer longos tempos de fermentação, como pizzas, pães e brioches. Hoje, a marca permanece sob a propriedade final da família fundadora através da empresa Molino F.lli Chiavazza S.p.A., mantendo sua sede e raízes de fabricação na região do Piemonte, na Itália.