McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning

O Montreal Steak Spice, frequentemente reconhecido pela icônica marca McCormick Grill Mates, é uma mistura de temperos mundialmente famosa com uma história fascinante de intercâmbio cultural. Embora o nome remeta ao Canadá, seu perfil de sabor está enraizado nas tradições culinárias judaicas da Europa Oriental. Especificamente, foi inspirado pelas especiarias de rub seco usadas para fazer 'pastramă' romena (o ancestral do moderno pastrami). A mistura ganhou popularidade nas décadas de 1940 e 1950 no Schwartz's Deli em Montreal, por um cozinheiro de grelha chamado Morris Sherman, famoso pelo apelido 'The Shadow'. Sherman começou a aplicar as especiarias tradicionais de conserva do deli nas carnes, criando uma sensação que logo se tornou um padrão em churrascarias em toda a América do Norte.

Hoje, a versão comercial mais proeminente dessa mistura é produzida pela McCormick & Company. Enquanto o coração cultural do tempero permanece em Montreal, o produto de mercado de massa é principalmente fabricado nos Estados Unidos e distribuído globalmente. A McCormick, um gigante americano de sabores fundado no final do século 19, conseguiu exportar esse ingrediente culinário canadense para cozinhas e restaurantes profissionais em todo o mundo, mantendo seu status como um dos temperos de carne mais vendidos no mercado.