Molino Spadoni Farina d'America Manitoba farinha de trigo mole

A Farina d'America Manitoba é uma farinha de trigo mole de alta qualidade, bem conhecida, produzida pela Molino Spadoni. A marca utiliza o nome 'Manitoba' para significar a resistência e o alto teor de proteína da farinha, características do trigo considerado 'forte', historicamente associado à região de Manitoba no Canadá.

Embora o produto seja chamado de 'Farina d'America' (Farinha Americana) e se refira a variedades de trigo da América do Norte, é fabricado na Itália. O trigo em si foi originalmente proveniente da América do Norte, mas atualmente, o trigo mole de alto teor de proteína usado para esta farinha também é cultivado na Europa para atender às necessidades de produção, mantendo as características técnicas específicas exigidas para receitas de longa fermentação, como pão, pizza e panetone.

A Molino Spadoni é uma empresa familiar italiana independente, com uma história que remonta a 1921. Ela permanece sob a propriedade da família Spadoni, sendo especificamente gerida por Leonardo Spadoni. A empresa tem sede em Coccolia, Ravenna, e se expandiu de um moinho tradicional para um grupo alimentar diversificado cobrindo farinhas, produtos sem glúten, queijos e bebidas.