Sydney Brewery Craft Beer

A Sydney Brewery é uma renomada cervejaria artesanal australiana que opera instalações de produção em New South Wales. Originalmente estabelecida em 2005 como Schwartz Brewery no porão do Macquarie Hotel em Surry Hills, a marca passou por uma transformação significativa e rebranding para seu nome atual em 2012.

A cervejaria é um componente fundamental da Schwartz Family Company (SFC), um grande grupo privado de hospitalidade dirigido pelo Dr. Jerry Schwartz. A produção originalmente ocorreu no centro de Sydney, antes de se expandir para uma instalação de produção em grande escala em Lovedale, localizada na região de Hunter Valley. A partir de 2025, a marca entrou em uma fase de grande expansão, adquirindo os ativos da Rocks Brewing Company e da White Bay Brewery. Isso permitiu que a Sydney Brewery retornasse seu foco de fabricação para Sydney, com novos locais dedicados em Alexandria e Rozelle, complementando suas operações de longa data no Hunter Valley. A marca é bem conhecida por nomear sua linha principal após vários subúrbios de Sydney, como Paddo Pale e Darlo Dark, refletindo suas profundas raízes na identidade local da cidade.