Zillertaler BergSenn Heublumenkäse

Zillertaler BergSenn Heublumenkäse é uma variedade premium de queijo duro originária do vale Zillertal, na Tirol, Áustria. A marca está profundamente enraizada na tradição alpina, especializando-se em produtos de 'Heumilch' (leite de feno), que se refere ao leite produzido de vacas alimentadas com grama fresca e ervas no verão e feno seco ao sol no inverno, sem silagem fermentada.

A marca BergSenn é operada pela BergSenn GmbH, uma empresa familiar austríaca. Sua origem remonta às tradicionais laticínios alpinos da região da Tirol. A produção é mantida localmente nos Alpes austríacos, garantindo a autenticidade e integridade geográfica do processo artesanal de fabricação de queijos. A marca é reconhecida por sua qualidade, como indicado pelos prêmios de ouro da DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) frequentemente exibidos em suas embalagens.

A propriedade da marca permanece independente e local, sob a supervisão da BergSenn GmbH em Schlitters, Áustria. A empresa se concentra na sustentabilidade biológica e ecológica, mantendo parcerias em pequena escala com agricultores alpinos locais para garantir matérias-primas de alta qualidade.