La Molisana Macarrão - Rigatoni No. 31

La Molisana é uma marca histórica de macarrão italiano fundada em 1912 em Campobasso, Molise. A empresa é renomada por sua cadeia de suprimentos integrada ('filiera integrata'), controlando o processo desde o cultivo do grão até o produto final. Eles utilizam trigo durum 100% italiano de alta qualidade, que é moído em suas próprias instalações e misturado com água pura das montanhas do maciço Matese.

Após enfrentar dificuldades financeiras no início do século XXI, a marca foi adquirida em 2011 pelo Grupo Ferro, uma proeminente família italiana de moinhos com uma história que remonta a 1910. Sob a propriedade deles, a marca revitalizou sua presença internacional, enfatizando a extrusão tradicional em matriz de bronze ('trafilata al bronzo'), que confere ao macarrão uma textura áspera ideal para segurar molhos. Hoje, continua sendo uma empresa familiar de propriedade italiana operando a partir de sua região original.