Laks (Salmão)

Laks, a palavra dinamarquesa para salmão, é um produto de frutos do mar essencial amplamente distribuído por toda a Escandinávia e o Norte da Europa. Embora não seja uma marca em si, o termo representa uma indústria massiva, dominada principalmente pela aquicultura no Atlântico Norte. As origens da criação de salmão atlântico remontam à Noruega, no final dos anos 1960 e início dos anos 1970, onde pioneiros desenvolveram os primeiros sistemas modernos de gaiolas de rede aberta.

Atualmente, a produção de salmão é uma empresa global. Empresas de grande porte, como Mowi, SalMar e Bakkafrost, detêm a maior parte da participação de mercado. Essas empresas têm sede na Noruega e nas Ilhas Faroé, mas operam instalações de produção e plantas de processamento no Chile, Canadá e Reino Unido. A propriedade é geralmente mantida por grandes conglomerados de frutos do mar listados na Bolsa de Valores de Oslo, garantindo que o 'Laks' encontrado nos supermercados esteja gerenciado por sofisticadas cadeias de suprimento internacionais.