Alface Iceberg

A alface iceberg, originalmente conhecida como alface Crisphead, é um vegetal básico conhecido por suas cabeças densas e alto teor de água. O nome 'Iceberg' surgiu nos Estados Unidos no final do século XIX e no início do século XX. Recebeu essa alcunha porque os cultivadores na Califórnia enviavam a alface enterrada sob grandes pilhas de gelo picado para mantê-la fresca durante longas jornadas de trem transcontinentais até a Costa Leste. Os consumidores viam as caixas cobertas de gelo chegando e começaram a chamar de alface 'iceberg'.

Hoje, o produto é cultivado globalmente em climas temperados. Os principais produtores incluem os Estados Unidos (particularmente Califórnia e Arizona), Espanha e México. A propriedade da 'marca' não é proprietária, pois se refere a um cultivar específico de alface. No entanto, grandes conglomerados agrícolas como Dole Food Company, Taylor Farms e Fresh Del Monte Produce são as principais entidades comerciais que cultivam, embalam e distribuem a alface em todo o mundo.