Garofalo Gnocchi Sardi

Garofalo é uma marca de massa premium histórica originária de Gragnano, Itália, um local mundialmente renomado por seu patrimônio na fabricação de massas. A marca tem suas raízes que remontam a 1789, quando Michele Garofalo obteve uma licença formal para fabricar massas. É famosa por sua massa de semolina de trigo duro de alta qualidade, tradicionalmente extrudada com matriz de bronze para criar uma textura áspera que adere efetivamente aos molhos.

Enquanto a família Garofalo construiu a marca em um nome global, uma participação majoritária significativa (52%) foi adquirida pela multinacional espanhola Ebro Foods em 2014. Hoje, Garofalo continua a ser produzida principalmente em sua casa original de Gragnano, mantendo seu status de Indicação Geográfica Protegida (IGP) para muitos de seus produtos. É distribuída globalmente como uma oferta premium na categoria de massa seca.