Hierstaler Schafsmilch

Hierstaler Schafsmilch é um produto de leite de ovelha de longa duração produzido pela cooperativa de laticínios austríaca Salzkammergut-Milch, comumente associada à marca Hierstaler. A marca é conhecida por sua variedade de produtos à base de leite de ovelha, incluindo leite, queijo e iogurte, provenientes de fazendas locais de ovelhas nas regiões alpinas.

A produção ocorre principalmente na Áustria, onde o leite de ovelha é processado utilizando um tratamento de ultra-alta temperatura (UHT/ultrahocherhitzt) para garantir uma longa vida útil, mantendo ao mesmo tempo seu perfil de sabor suave. O proprietário final, Salzkammergut-Milch GmbH, é uma cooperativa de agricultores regionais, garantindo que a marca permaneça profundamente enraizada nas tradições agrícolas austríacas e apoie os produtores locais de leite.