Buko Pandan

Buko é o termo em tagalo para coco jovem e verde, um ingrediente essencial na culinária filipina. Embora 'Buko' se refira ao fruto, ele é mais famoso comercialmente nas Filipinas e no sudeste asiático na forma de salada de Buko Pandan, suco de Buko e torta de Buko. Esses produtos são fabricados principalmente nas Filipinas, aproveitando o status do país como um dos maiores produtores de coco do mundo.

Como 'Buko' é um termo genérico para o ingrediente, sua propriedade varia. Em um contexto comercial, grandes conglomerados filipinos como a San Miguel Corporation, a Alaska Milk Corporation e várias marcas artesanais locais (como Colette's ou Nathaniel's) produzem e distribuem produtos à base de Buko. A tradição dos produtos de Buko está profundamente enraizada na cultura alimentar filipina, abrangendo desde refrescos nas ruas até produtos processados enlatados e engarrafados exportados globalmente para a diáspora filipina.