Salmão Escocês Defumado Coop

O Salmão Escocês Defumado Coop é um produto de frutos do mar premium obtido a partir de salmões do Atlântico (Salmo salar) cultivados nas águas frias da Escócia. Embora a matéria-prima se origine da aquicultura escocesa, o processamento—que inclui salgação a seco, defumação em madeira de praia e fatiamento—geralmente ocorre na Itália para atender aos altos padrões de qualidade da rede de distribuição Coop Italia.

A Coop (Confederazione Cooperative Italiane) é a principal rede de supermercados da Itália, organizada como um sistema de cooperativas de consumidores. O produto faz parte de sua linha de marca própria, garantindo rígidos controles na cadeia de suprimentos certificados por órgãos externos como Bureau Veritas e CSQA. A marca representa uma parte significativa do panorama de varejo italiano, com foco em sustentabilidade e fornecimento ético, evitando, por exemplo, o uso de antibióticos nas fases finais de crescimento dos peixes.