La Finestra sul Cielo Acidulato di Umeboshi

O La Finestra sul Cielo Acidulato di Umeboshi é um tempero japonês tradicional feito a partir do líquido extraído da fermentação de damascos umeboshi com sal marinho e folhas de shiso. É amplamente utilizado na culinária macrobiotica por suas propriedades digestivas e perfil de sabor salgado-ácido.

Fundada na Itália em 1978, a La Finestra sul Cielo originalmente se especializou na distribuição de produtos orgânicos e macrobióticos de alta qualidade. Embora a empresa seja italiana, ela obtém produtos tradicionais como este vinagre diretamente de artesãos no Japão para garantir a autenticidade. Em 2020, a empresa foi adquirida pelo grupo BiotoBio, que supervisiona a distribuição de várias marcas orgânicas líderes no mercado europeu. A marca continua a focar em fontes éticas e rótulos limpos, mantendo sua posição como pioneira no setor de alimentos naturais.